高考二轮复习知识点：蛋白质的特殊反应1

更新时间：2023-08-02 浏览次数：18 类型：二轮复习

一、选择题

1. (2023·浙江1月选考) 下列说法错误的是

A . 从分子结构上看糖类都是多羟基醛及其缩合产物 B . 蛋白质溶液与浓硝酸作用产生白色沉淀，加热后沉淀变黄色 C . 水果中因含有低级酯类物质而具有特殊香味 D . 聚乙烯、聚氯乙烯是热塑性塑料

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2. (2022·中卫模拟) 化学与生活、生产密切相关，下列说法错误的是（）

A . 蛋白质在人体内只有水解为氨基酸和甘油等小分子物质后才能被吸收 B . 长征五号火箭的箭体蒙皮材料2219-铝合金，可一定程度上减轻火箭的质量 C . 市面上的防晒衣通常采用聚酯纤维材料制作，不能长期用肥皂或碱性较强的液体洗涤 D . 我国极力落实双碳目标：海洋生物如珊瑚的大量消亡主要因素在于CO₂的浓度增大，而非温度

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3. (2021·石嘴山模拟) 化学与生活密切相关。下列叙述错误的是，（）

A . 碘酒可用于皮肤外用消毒 B . 过氧乙酸( )溶液可用于环境消毒 C . 84消毒液可用于消杀新型冠状病毒 D . 硫酸铝可除去水体中的悬浮杂质并起到杀菌消毒的作用

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4. (2021·海口模拟) 化学在生活中有着广泛的应用，下列说法正确的是（）

A . 利用溶解度不同，可用水鉴别乙酸和乙酸乙酯 B . 根据淀粉的特性，木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色 C . 脱脂棉、滤纸、蚕丝的主要成分均为纤维素，完全水解能得到葡萄糖 D . 蛋白质溶液中加入 (NH₄)₂SO₄、CuSO₄溶液均能凝结析出，加水后又能溶解

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5. (2020·北京模拟) 化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（）

A . 维生素C具有还原性，应密封保存 B . 用Na₂S处理工业废水中的Cu²⁺、Hg²⁺等重金属离子 C . 75%的酒精能使蛋白质变性，可用于医用消毒 D . 酸性洁厕灵与碱性“84消毒液”共用，可提高清洁效果

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6. (2020·绍兴模拟) 下列说法错误的是（）

A . 疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性 B . 某溶液中加入茚三酮试剂，加热煮沸后溶液出现蓝色，则可判断该溶液含有蛋白质 C . 利用NaOH溶液可鉴别植物油和矿物油 D . 控制溶液的pH可分离不同的氨基酸是利用氨基酸溶解度的差异

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7. (2020·德州模拟) 新型冠状病毒正威胁着全世界人们的身体健康。以下是新型冠状病毒相关的一些知识，其中正确的是（）

A . 新型冠状病毒由C，H，O三种元素组成 B . 生产医用防护服、口罩均要用到有机高分子材料 C . 过氧化氢、乙醇、过氧乙酸等均可将病毒氧化而达到消毒目的 D . 84消毒液是以NaClO为有效成分的消毒剂，与医用酒精混合可提升消毒效果

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8. (2018·西城模拟) 下列说法正确的是（）

A . 分别向等物质的量浓度的Na₂CO₃和NaHCO₃溶液中滴加2滴酚酞溶液，后者红色更深 B . 分别向2 mL5%H₂O₂溶液中滴加1 mL 0.1 mol·L⁻¹FeCl₃和CuSO₄溶液，产生气泡快慢不相同 C . 蛋白质溶液遇饱和Na₂SO₄溶液或醋酸铅溶液均产生沉淀，沉淀均可溶于水 D . 加热NH₄Cl和Ca(OH)₂固体的混合物，可将二者分离

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9. (2018·河西模拟) 下列叙述正确的是（）

A . 蒸馏“地沟油”可获得汽油 B . 海水中加入明矾可将海水淡化 C . 碘酒因能使蛋白质盐析而具有消毒作用 D . 合理开发利用可燃冰有助于缓解能源紧缺

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10. (2018·成都模拟) 下列分析正确的是（）

A . 异丁烷的二氯代物有4种 B . 区别蛋白质和淀粉可用浓硝酸做颜色反应 C . 石蜡油分解产物均能使酸性KMnO₄溶液褪色 D . 甲苯的硝化反应方程式为：

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11. (2018·桂林模拟) 下列说法正确的是（）

A . 石墨烃、光导纤维、氧化铝陶瓷都是新型无机非金属材料 B . 煤的干馏、石油的分馏、蛋白质的盐析都属于化学变化 C . 洗涤剂、热碱液、汽油三种物质清洗油污的原理相同 D . 水华、赤湖、水俣病等水体污染都与大量排放含N元素的物质有关

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12. (2022高二下·运城期末) 下列关于说法正确的是（）

A . 糖尿病人不能吃任何糖类物质 B . 利用酒精的强氧化性可以灭活新型冠状病毒 C . “新冠”疫苗需冷藏储运，这与蛋白质变性有关 D . 酿酒过程中葡萄糖在酒化酶的作用下发生水解反应生成乙醇

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13. (2022高二下·玉溪期末) 下列实验方案能实现相应实验目的或得出相应结论的是（）

选项	实验方案	实验目的或结论
A	向20%蔗糖溶液中加入少量稀H₂SO₄ ，加热；再加入银氨溶液，未出现银镜	蔗糖未水解
B	将NaOH的乙醇溶液加入溴乙烷中加热，将产生的气体直接通入溴水中，褪色	证明溴乙烷的消去反应有乙烯生成
C	向淀粉溶液中加入浓硝酸，加热，溶液没有变黄	证明淀粉溶液中无蛋白质
D	向混有苯酚的苯中加入适量的溴水充分反应后过滤弃去沉淀	除去苯中混有的苯酚

A . A B . B C . C D . D

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14. (2022高二下·朝阳期末) 下列说法错误的是（）

A . 氨基酸和蛋白质都具有两性 B . 油脂属于天然有机高分子 C . 葡萄糖属于还原糖 D . 鸡蛋清溶液遇AgNO₃溶液发生变性

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15. (2022高一下·柳州期末) 下列说法中错误的是（）

A . 葡萄糖可发生银镜反应 B . 油脂在碱性环境下水解可以制得肥皂和甘油 C . 部分蛋白质遇浓硝酸变黄色 D . 纤维素可在人体内酶的作用下水解生成葡萄糖

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16. (2022高一下·太原期末) 用鸡蛋清溶液分别进行以下实验，能观察到试管中产生黄色物质的是（）

A . B . C . D .

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17. (2022高一下·鄠邑期末) 化学与生活、生产密切相关，下列说法正确的是（）

A . 质量分数为75%的医用酒精可将新型冠状病毒杀死 B . 毛笔按毛的类别分为狼毫笔、羊毫笔等，毛笔笔头的毛为蛋白质 C . 制作口罩使用的无纺布的原料是聚丙烯，聚丙烯可以使溴水褪色 D . 糖类、油脂是基本营养物质，都属于高分子化合物

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18. (2022高一下·龙岩期末) 化学与生产、生活、社会密切相关。下列说法错误的是（）

A . 可以用食醋来清除暖水瓶中的水垢 B . 推广使用可降解塑料及布质购物袋，以减少“白色污染” C . 高粱酿酒的原理是通过蒸馏法将高粱中的乙醇分离出来 D . 高温、75％酒精、84消毒液都可使新冠病毒蛋白质变性

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19. (2022高一下·龙岩期末) 下列说法错误的是。（）

A . 进入人体的重金属盐能使蛋白质变性，所以会使人中毒 B . 蛋白质、油脂、聚乙烯塑料都是有机高分子化合物 C . 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使 $\text{[math]}$ 的 $\text{[math]}$ 溶液褪色 D . 煤的干馏可获得焦炭、煤焦油、粗氨水和焦炉气等物质

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20. (2022高二下·丽水期末) 下列说法错误的是（）

A . 皮肤沾上浓硝酸会变黄是由于浓硝酸与蛋白质发生显色反应 B . 油脂属于天然有机高分子，在碱性条件下能水解为高级脂肪酸盐和甘油 C . 纤维素不能被人体消化吸收，但其在酸或酶的催化作用下最终能水解成葡萄糖 D . 在新制的银氨溶液中加入葡萄糖溶液并水浴加热，可生成光亮的银镜

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21. (2021高一上·揭西期末) 化学知识在新冠肺炎疫情防控中发挥着重要作用。新冠病毒直径为60∼140nm，下列说法正确的是（）

A . 新冠病毒是一种胶体 B . 医用酒精不可杀灭新型冠状病毒 C . 可用84消毒液直接喷洗双手消毒 D . 勤洗手、戴口罩是防止病毒入侵的有效方法

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22. (2021高一下·虹口期末) 下列常用消毒剂中，其消毒原理与其它三种不同的是（）

A . 医用酒精 B . 双氧水 C . 84消毒液 D . 漂粉精

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23. (2021高一下·嘉兴期末) 下列说法不正确的是（）

A . 在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应生成多肽 B . 一定条件下蛋白质、油脂和糖类都能发生水解反应 C . 液态植物油在一定条件下可以与氢气反应生成固态的氢化植物油 D . 强酸、强碱和重金属盐类均能使蛋白质变性

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24. (2021高一下·诸暨期末) 下列有关说法不正确的是（）

A . 葡萄糖在人体内会缓慢水解生成二氧化碳和水，并释放能量 B . 甘氨酸既能与酸反应，也能与碱反应 C . 液态油脂与氢气加成可生产奶油，不易变质 D . 冷链运输抗病毒疫苗可避免蛋白质变性

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25. (2021高一下·怀仁期末) 下列叙述正确的是（）

A . 乙醇在空气中燃烧生成 $\text{[math]}$ 和 $\text{[math]}$ ，说明乙醇分子中含有C、H、O三种元素 B . 重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 C . 蔗糖、油脂、蛋白质水解的最终产物都可以发生银镜反应 D . 用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸

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26. (2021高一下·吕梁期末) 下列实验现象与实验操作不相匹配的是（）

选项	实验操作	实验现象
A	向盛有酸性高锰酸钾溶液的试管中通入足量的乙烯后静置	溶液的紫色逐渐褪去，静置后溶液分层
B	将镁条点燃后迅速伸入集满 $\text{[math]}$ 的集气瓶	集气瓶中产生浓烈的白烟并有黑色颗粒产生
C	将新制 $\text{[math]}$ 与葡萄糖溶液混合加热	产生砖红色沉淀
D	向盛有鸡蛋清溶液的试管中滴入几滴浓硝酸	试管中产生黄色沉淀

A . A B . B C . C D . D

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27. (2021高一下·玉溪期末) 下列说法不正确的是（）

A . 蛋白质灼烧时会产生烧焦羽毛的特殊气味，利用这一性质可鉴别棉和蚕丝 B . 石油分馏得到的汽油产量难以满足社会需求，工业上通过催化裂化来缓解 C . 葡萄糖在酶的催化作用下能水解为乙醇，生活中常用玉米高粱来酿酒 D . 氢化植物油性质稳定不易变质，工业上常用植物油与氢气发生加成反应制取

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28. (2021高二下·驻马店期末) 从古至今化学与生产、生活密切相关。下列说法错误的是（）

A . “熟鸡蛋返生”引发网络热议，天然蛋白质在高温条件下会发生变性 B . 中国画师二次创作《神奈氚冲浪里》讽刺日本核废水， $\text{[math]}$ 的半衰期为12年，60年后浓度降为1/32 C . “神舟十二”的控制计算机完全使用国产芯片，其主要成分是 $\text{[math]}$ D . 三星堆遗址出土文物众多。“自古书契多编以竹简，其用缣帛者(丝质品)谓之为纸”，文中的纸主要成分是蛋白质

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二、多选题

29. (2019高二下·盐城期末) 根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（）

选项	实验操作和现象	结论
A	向苯酚钠溶液中滴入少量醋酸，溶液变浑浊	酸性：醋酸＞苯酚
B	向两支均盛有1mL蛋白质溶液的试管中分别加入乙酸铅、饱和 (NH₄)₂SO₄溶液，均产生沉淀	蛋白质均发生了变性
C	向试管中加入少量麦芽糖，再加入2mL水溶解，片刻后再加入银氨溶液，水浴加热，管壁产生银镜	麦芽糖己水解且产物中含有葡萄糖
D	取卤代烃RX少许与NaOH溶液混合共热，冷却后加入足量HNO₃ ，再滴加AgNO₃溶液，产生白色沉淀	X为Cl原子

A . A B . B C . C D . D

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三、非选择题

30. (2018高二下·吉林期末)
1. （1）从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有和．
2. （2）鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是．
3. （3）误食重金属盐会中毒，这是因为．
4. （4）浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓HNO₃和蛋白质发生了反应的缘故．
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31. (2018高二上·无锡期末)
1. （1）合理使用化学知识可提高生活质量
  ①家用净水机常使用活性炭净水，其利用了活性炭的性。
  ②误食重金属盐会使人中毒，应口服来解毒
  ③自行车、助力车等雨雪天气骑行后，应及时擦干，否则一段时间后有些零件出现红棕色锈斑，主要原因是铁发生了（化学腐蚀、电化学腐蚀）。
  ④为防止白色污染，废旧的塑料需投入到贴下图所示的垃圾桶内，该标志表示的是。
2. （2）均衡营养、合理用药是保证人体健康的重要保证，小明家某次晚餐菜谱如下图所示。
  
  炒青菜、青椒土豆丝、银鱼炖蛋、芹菜香干、红烧五花肉、西红柿榨菜汤
  ①菜谱中富含脂肪的食物是。
  ②鸡蛋中含有丰富的蛋白质，是人体需要的营养素之一，蛋白质在人体中完全水解的产物是（填名称）。
  ③土豆丝中的主要营养物质是淀粉，写出淀粉的化学式。青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C，维生素C 又称酸，用淀粉溶液和碘水可检验维生素C的性。
  ④当体内胃酸分泌过多时，医生会建议服用以下常用药物中的（填字母）。
  a.阿司匹林 b.青霉素片 C.复方氢氧化铝片 d.合成抗菌药
3. （3）创新发展能源、材料技术可推动人类社会的进步。
  ①近日，中科院大连化物所孙剑、葛庆杰研究员团队发现了二氧化碳高效转化新过程，通过设计一种新型多功能复合催化剂，首次实现了CO₂直接加氢制取高辛烷值汽油，如正戊烷C₅H₁₂ ，写出该反应的方程式。
  ②可燃冰又称天然气水合物，是一种甲烷和水分子在低温高压情况下结合在一起的化合物，被看作是有望取代煤、石油的新能源。写出可燃冰（CH₄·nH₂O）在空气中充分燃烧的方程式。
  ③中国科学院昆明植物研究所许建初团队近日宣布，在塑料生物降解领域取得重大突破——发现了塔宾曲霉菌能对塑料的生物降解作用。写出聚乙烯塑料的结构简式。
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32. (2018高一下·淮安期末) 实验是实现科学探究的重要途径。
1. （1）下列关于教材实验的叙述中正确的是
  
  A . Cu片加入冷的浓硫酸中没有变化，说明Cu在浓硫酸中也会钝化 B . 石油分馏时，控制温度，收集到的汽油为纯净物 C . 用激光笔照射肥皂水，有丁达尔效应，说明肥皂水是胶体 D . 淀粉水解液中加入银氨溶液，水浴加热后无银镜，说明淀粉未水解 E . 鸡蛋白溶液中分别加入饱和硫酸铵、硫酸钾溶液时，都发生了盐析
2. （2）某兴趣小组设计出下图装置（气密性已检查），验证铜与稀硝酸反应的产物。
  已知：FeSO₄+NO＝[Fe(NO)]SO₄ ，该反应较缓慢，待生成一定量[Fe(NO)]²⁺时突显明显棕色。
  ①实验开始时先将Y形试管向盛有碳酸钙的支管倾斜，缓慢滴入稀硝酸，该实验操作的目的是。
  ②由分液漏斗向Y形试管右侧加入稀硝酸，反应的离子方程式是。
  ③本实验A生成的气体中，若有NO₂ ， B的实验现象为；若只有NO生成，B的实验现象是。
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33. (2021高一下·郑州期中) 生活中，有机化合物随处可见．请根据题意填空：
1. （1） 75%的医用酒精可以灭活新型冠状病毒，是因为酒精可渗透到细胞组织内，使蛋白质发生。
2. （2）新买的猕猴桃比较硬，放软了口感才好，为了尽快使猕猴挑变软，可以把猕猴桃和苹果放在一起，原因是苹果可以释放出(填物质的名称)。
3. （3）炒菜时，加入酒和醋能使菜味香可口，原因是酒和醋反应生成了(填物质的类别)。
4. （4）糖尿病患者的尿液中含有(填物质的名称)，该物质的溶液与新制氢氧化铜共热，产生(填物质的颜色)沉淀。
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34. (2018高二上·吉林月考) 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫做，它是（填“可逆的”或“不可逆的”）。在热、酸、碱、重金属盐、紫外光线的作用下，蛋白质会发生，它是不可逆的，所以用高温和紫外线消毒，就是使细菌的。硝酸可以使蛋白质变黄，称为蛋白质的，常用来鉴别部分蛋白质。

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35. (2018高二上·吉林月考) 鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是；分离提纯蛋白质的方法是。

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试卷信息

小学

初中

高中

高考二轮复习知识点：蛋白质的特殊反应1

副标题：

*注意事项：

高考二轮复习知识点：蛋白质的特殊反应1

化学考试

试题分析

总体分析

题量分析

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