已知：20℃时，NaCl和NaNO3的溶解度分别为36g和88g。
| 序号 | ① | ② | ③ | ④ |
固体种类 | NaCl | NaCl | NaNO3 | NaNO3 | |
固体的质量/g | 30 | 90 | 30 | 90 | |
水的质量/g | 100 | 100 | 100 | 100 |
酸奶是人们喜爱的食品，富含人体生长发育所必需的营养物质。某品牌酸奶中主要营养成分的含量(每100 g)如下表所示。
蛋白质/g | 糖类/g | 脂肪/g | 钠/mg | 钙/mg |
2.7 | 9.5 | 2.7 | 75 | 90 |
普通酸奶含有乳糖。经调查，我国55.1%的成年人有乳糖不耐受症状。因此，国内越来越多的乳品企业开始研发和生产无乳糖酸奶(以乳糖残留量小于0.5%为标准)。
Ⅰ.研究发酵过程中乳糖酶对乳糖水解效果的影响因素
在普通酸奶生产工艺条件的基础上，分别添加不同剂量(单位：U/kg)乳糖酶，充分搅拌后密封，放在37℃的恒温培养箱中进行发酵。测得酸奶中乳糖残留量随发酵时间的变化如图1所示。
Ⅱ.研究酸奶在4℃贮藏时乳酸菌数量的变化
乳酸菌能维持人体微生物系统的平衡，帮助机体降低血脂、血压和抑制癌症等。贮藏37℃和42℃发酵得到的酸奶时，测得乳酸菌数量随贮藏时间的变化如图2所示。
大量研究表明，无乳糖酸奶能保证与普通酸奶基本营养相似，且能满足乳糖不耐受人群的需求。因此，酸奶研发走向功能化是必然趋势。
依据文章内容回答下列问题。
①无乳糖酸奶中一定不含乳糖。
②贮藏相同时间的无乳糖酸奶比普通酸奶更利于乳酸菌的摄入。
【查阅资料】①“侯氏制碱法”主要原理是利用饱和氯化钠溶液吸收两种气体，生成碳酸氢钠和氯化铵(NH4Cl)，再加热碳酸氢钠即可制得纯碱。
② 纯碱溶液呈碱性，可以清洗油污，溶液碱性越强，去油污效果越好。
③ 溶液呈碱性是因为溶液中存在较多的OH-。纯碱在水溶液中解离出Na+和。
【进行实验】
实验1 探究纯碱溶液中与H2O作用产生较多OH-的离子
实验序号 | 实验操作 | 实验现象 | 实验结论 |
1-1 | 向试管中加入一定量的____，滴加2滴酚酞溶液 | 溶液无明显现象 | H2O单独作用不能产生较多的OH- |
1-2 | 向试管中加入一定量的氯化钠溶液，滴加2滴酚酞溶液 | 溶液无明显现象 | Na+与H2O作用不能产生较多的OH- |
1-3 | 向试管中加入一定量的纯碱溶液，滴加2滴酚酞溶液 | 溶液由无色变红色 | ____ |
实验2 探究纯碱溶液去油污效果的影响因素
分别测定不同温度下，2%、6%和10%的纯碱溶液的pH，结果如下：
实验序号 | 2-1 | 2-2 | 2-3 | 2-4 | 2-5 | 2-6 | 2-7 | 2-8 | 2-9 |
浓度 | 2% | 2% | 2% | 6% | 6% | 6% | 10% | 10% | 10% |
温度 | 20 | 40 | 60 | 20 | 40 | 60 | 20 | 40 | 60 |
pH | 10.09 | 11.13 | 11.18 | 11.10 | 11.19 | 11.30 | 11.15 | 11.23 | 11.35 |
【解释与结论】
下列物质可用于去油污的是____。
加热液体
稀释浓硫酸
取固体粉末
检查气密性
