1. (2023·朝阳模拟) 阅读下面科普短文。

酸奶是人们喜爱的食品，富含人体生长发育所必需的营养物质。某品牌酸奶中主要营养成分的含量(每100 g)如下表所示。

蛋白质/g	糖类/g	脂肪/g	钠/mg	钙/mg
2.7	9.5	2.7	75	90

普通酸奶含有乳糖。经调查，我国55.1%的成年人有乳糖不耐受症状。因此，国内越来越多的乳品企业开始研发和生产无乳糖酸奶(以乳糖残留量小于0.5%为标准)。

Ⅰ.研究发酵过程中乳糖酶对乳糖水解效果的影响因素

在普通酸奶生产工艺条件的基础上，分别添加不同剂量(单位：U/kg)乳糖酶，充分搅拌后密封，放在37℃的恒温培养箱中进行发酵。测得酸奶中乳糖残留量随发酵时间的变化如图1所示。

Ⅱ.研究酸奶在4℃贮藏时乳酸菌数量的变化

乳酸菌能维持人体微生物系统的平衡，帮助机体降低血脂、血压和抑制癌症等。贮藏37℃和42℃发酵得到的酸奶时，测得乳酸菌数量随贮藏时间的变化如图2所示。

大量研究表明，无乳糖酸奶能保证与普通酸奶基本营养相似，且能满足乳糖不耐受人群的需求。因此，酸奶研发走向功能化是必然趋势。

依据文章内容回答下列问题。

1. （1） 某品牌酸奶中含量最高的营养素是。
3. （2） 由图1可知：在37℃，制备无乳糖酸奶时，影响乳糖水解效果的因素是。
5. （3） 对比图2中①和③两条曲线，可得出：在实验研究的贮藏时间范围内，当贮藏时间相同时，。
7. （4） 判断下列说法是否正确(填“对”或“错”)。

   ①无乳糖酸奶中一定不含乳糖。

   ②贮藏相同时间的无乳糖酸奶比普通酸奶更利于乳酸菌的摄入。