1. (2018·嘉兴模拟) 瘦猪肉营养丰富，经过适当烹调加工后味道鲜美，易于消化，是人们餐桌上重要的动物性食品之一。

1. （1） 烹调过程中，瘦猪肉里的蛋白质的分子会发生改变，这说明蛋白质在加热过程中会发生变化。（选填“物理”或“化学”）
3. （2） 瘦猪肉主要在人体（填器官名称）被消化和吸收，其中蛋白质变成进入人体循环系统。
5. （3） 这些营养物质进入循环系统后，通过血液运输到组织细胞，在细胞内进行氧化分解，同时为人体提供能景，产生的废物通过（填系统名称）排出体外。