• 1.  下列有关啤酒工业化生产的叙述，正确的是（    ）

  A . 工业化啤酒生产中，焙烤的目的是使淀粉酶失活 B . 糖的分解及代谢物的生成在后发酵阶段完成 C . 在啤酒的酿造过程中，适时打开发酵装置有利于提高啤酒产量 D . 啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段