• 1.  某兴趣小组利用葡萄制作果酒和果醋，下列相关叙述正确的是（    ）

  A . 当缺少糖源和氧气时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸 B . 当葡萄酒制作完成后，可打开瓶盖后盖上一层纱布进行葡萄醋发酵 C . 进行酒精发酵的菌种的代谢类型是异养厌氧型 D . 果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反