• 1. (2023高二下·丽水期末) 下列说法正确的是（  ）

  A . 蛋白质、油脂和糖类都能发生水解反应，其水解产物都是人类必需的营养物质 B . 硬脂酸甘油酯是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物 C . 食物中含有的纤维素，可在人体内直接水解成葡萄糖 D . 少量的某些可溶性盐(如硫酸铵、氯化钠等)能促进蛋白质溶解