1. (2023八下·老河口开学考) 阅读下面材料，选择最佳答案。  

Egg Fried Rice  Ingredients(原料): a bowl of cooked rice;  two eggs; four spoons of oil; some green onion slices and carrots; a big teaspoon of mayonnaise (蛋黄酱).

Instructions: Mix rice and mayonnaise really well.  Heat the oil.  Put the eggs into the oil. Remember not to cook them too long.  Add the rice, heat it and mix it well.  Add green onion slices and carrots, and cook them for a few minutes.  Tips: Mayonnaise has all the important ingredients for fried rice—oil, salt and sugar. So try mixing them first.

1. （1） Which ingredient isn't mentioned (提及) in the passage?

   A . Four spoons of oil. B . Two eggs. C . A big teaspoon of milk. D . A bowl of cooked rice.
3. （2） What does the underlined word them refer to?

   A . All the ingredients. B . Eggs and rice. C . Oil, salt and sugar. D . Rice and mayonnaise.
5. （3） Why is it better to use mayonnaise?

   A . Because it is one of the ingredients. B . Because it can be cooked long. C . Because it has oil, salt and sugar. D . Because it tastes sweet and delicious.