1. 蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属都会使蛋白质变性．请利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．（提示：淀粉酶为蛋白质，它可以催化淀粉水解为还原糖）

材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯．

1. （1） 实验假设：
3. （2） 实验步骤：

   ①取两支试管，各加入1mL的新鲜淀粉酶溶液，编号A、B．

   ②向A试管中加入适量的无水乙醇，．

   ③向两支试管中各加入等量适量的3%的可溶性淀粉溶液，摇匀后放入适宜温度的水浴锅（温水）中保温5分钟并取出．

   ④

   ⑤观察试管中的颜色变化．

5. （3） 预测实验结果及得出结论：

   ①，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性．

   ②，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性．

7. （4） 某同学在实验前，向洁净的试管中加入2mL实验材料中的淀粉溶液和1mL斐林试剂，混匀后在50～65℃温水的大烧杯中加热2min，观察现象，然后才开始实验．你认为该同学这样做的目的是．