• 1. (2021·新昌模拟) 人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。下列叙述正确的是（   ）

  A . 在葡萄酒自然发酵过程中，起主要作用的是野生酵母 B . 葡萄汁要装满发酵瓶，营造无氧环境，以利于发酵 C . 在缺氧、呈酸性的发酵液中，醋酸杆菌能大量生长繁殖 D . 果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20 ℃