• 1. (2021·大连模拟) 下列关于传统发酵技术的叙述，正确的是（　　）

  A . 酒精发酵、醋酸发酵控制温度有所不同，其发酵菌种都是原核生物 B . 泡菜腌制的过程中要注意腌制的时间、温度和食盐的用量 C . 果酒制作的不同阶段，二氧化碳产生的场所都是细胞质基质 D . 乳酸菌在制作泡菜过程中通过乳酸发酵产生乳酸和二氧化碳