葡萄中富含钙、铁、钾、镁等人体必需元素。以葡萄为原料发酵制成的葡萄果醋含有人体必需的多种氨基酸和有机酸，能促进新陈代谢，调节酸碱平衡，缓解机体疲劳。
某地区光照强、气候干燥、昼夜温差大，是优质的葡萄种植基地，种植的玫瑰香葡萄品质优良。经检测，玫瑰香葡萄原汁的pH为3.40~3.60，总酸含量为6.4g/I，含糖量高，适于酿造葡萄果醋。葡萄果醋发酵的工艺流程如图1所示，其中酒精发酵过程中糖度和酒精度变化如图2所示。
以新鲜玫瑰香葡萄为原料，采用液态发酵法酿制葡萄果醋，对醋酸发酵过程中的酸度进行研究。在不同条件下进行发酵实验，测得总酸含量结果如下、总酸含量越高，发酵效果越好。
葡萄果醋的醋酸发酵实验结果
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温度（℃） |
时间（天） |
菌量（g/L） |
总酸含量（g/dL） |
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26 |
9 |
0.5 |
4.92 |
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28 |
9 |
0.5 |
5.21 |
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30 |
9 |
0.5 |
4.68 |
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32 |
9 |
0.5 |
4.75 |
依据文章内容回答下列问题。
a．糖—→酒精 b．酒精—→糖
【查阅资料】
①复分解反应发生的条件为生成物中有沉淀或有气体或有水。
②右表为部分盐的溶解性表（室温）
阴离子 阳离子 | Cl- | ||
Na+ | 溶 | 溶 | 溶 |
Ca2+ | 溶 | 不 | 溶 |
【进行实验一】
序号 | 实验装置 | 实验药品 | 实验现象 |
1 |
| 0.1%CaCl2溶液+0.1%Na2CO3溶液 | 有浑浊 |
2 | 0.1%CaCl2溶液+0.1%NaHCO3溶液 | 无明显变化 |
【解释与结论】
NaHCO3溶液 | ||||
0.1% | 1% | 5% | ||
CaCl2溶液 | 0.1% | 无明显现象 | 有浑浊 | 有浑浊 |
1% | 无明显现象 | 有浑浊 | 有浑浊，有微小气泡 | |
5% | 无明显现象 | 有浑浊 | 有浑浊，有大量气泡 | |
【解释与结论】
将浊液过滤，滤渣用蒸馏水洗净后，检验滤渣为碳酸盐需要的试剂是。
综合以上实验可知：
①盐与盐在溶液中能发生复分解反应，也能发生其他类型的反应。
②影响盐与盐在溶液中反应的因素有。
