• 1. (2018·自贡) 肉类的鲜度可以通过测试pH来判断。有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系如下表，则新鲜肉在变质过程中酸性如何变化（　　）

  名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
  pH	5.8﹣6.2	6.3～6.6	＞6.6

  A . 不变    B . 变强    C . 变弱    D . 无法确定