如果把肥胖完全归罪于吃得太多,营养过剩,① 。因为有些重体力劳动者,尽管吃的是粗茶淡饭,却还是身宽体胖。对于这个问题,科学家进行了系统的研究,发现肥胖者体内存在一种功能特殊的基因,这种基因同体内的3号染色体有关。由于这种基因藏在肥胖者的体内,故称之为“肥胖基因”。
研究表明,“肥胖基因”② , 它可以促使身体充分地利用一切食物,并将所吸收的营养物质储存起来。在一些长期极度贫困地区的居民体内,③ , 因为这有利于从有限的食物中,吸收尽量多的营养物质储存起来。然而,随着人们餐桌上不断丰盛的食物,“肥胖基因”便成了人们的负担,让“生命的保护神”变成了导致肥胖的罪魁祸首。