1. (2022九下·长春月考) 维生素C又称抗坏血酸，是一种重要的营养物质。兴趣小组进行维生素C相关的化

学实验。

实验一：验证维生素C具有酸的性质

序号	操作
a	向2mL维生素C溶液中加入紫色石蕊溶液	溶液变成     色
b	向2mL维生素C溶液中加入少量NaHCO3粉末	粉末消失，有气泡生成

1. （1） a中的现象为溶液变成色；
3. （2） b中生成的气体是；
5. （3） 实验二：探究不同烹饪方法对苹果中维生素C含量损失的影响 资料：维生素C能和KMnO₄溶液反应使之褪色，可利用该反应检测维生素C含量。 研究表明，苹果中其它成分不影响检测。 进行下图所示实验，每次实验所用苹果片相同，实验记录如下表：
   

   模拟烹调方法	常温放置	糖拌(常温下加入5g白糖，搅拌后放置)	炖(放入70℃水中)		煮(放入100℃水中)
   处理时间	30 min	30 min	20 min	40 min	20 min	40 min
   混合液色度	1	4	1	3	2	4

   注：混合液色度越大，维生素C含量越低。糖拌时，维生素C含量损失(填 “大”或“小”) ；
7. （4） 对比“炖”和“煮”的实验数据，得到结论；
9. （5） 继续探究实验一中糖拌导致维生素C含量下降的原因，

   ①甲同学对比常温放置和糖拌中的物质，提出猜想：和维生素C反应，导致苹果中维生素C含量下降。

   ②乙同学发现糖拌时有较多汁液渗出，猜测维生素C随汁液渗出是导致固体中维生素C含量下降的原因。他的实验是：

   步骤1：常温下，向5mL水中加入5g白糖，溶解，放置30min，加入10mL0.1%KMnO₄溶液，测定混合液色度略大于4。

   步骤2：常温下，收集糖拌苹果片放置30min后的全部渗出汁液，加水稀释至5mL，

   结论：通过上述实验，证实了渗出液中含有维生素C。维生素C随汁液渗出是导致固体中维生素C含量下降的原因。