1. (2022·灌南模拟) 在厨房中，既能制作美食又可从中体验乐趣，同时也蕴含着许多的化学知识。

1. （1） 炒菜时，不慎油锅着火，盖上锅盖即可灭火，其原理是。
3. （2） 用洗洁精洗去餐具上的植物油时，洗洁精使植物油分散在水中，且不聚集成大的油珠，便于洗涤。这种现象称为。
5. （3） 冰箱内放置活性炭包可去除冰箱内的异味，是由于活性炭具有较强的性。
7. （4） 长期饮用硬水对人体健康不利。生活中降低水的硬度通常采用的方法是。
9. （5） 过氧乙酸可用于厨房消毒，过氧乙酸其化学性质不稳定，分解的化学方程式为： ， 则X的化学式为。