1. (2017·桂平模拟) 小红午餐吃了米饭、牛肉、菠菜三种食物。请根据所学的知识回答下列问题：

1. （1） 这顿午餐能为小红提供水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类营养成分，其中不经消化就可直接被人体吸收的营养成分是维生素、和。

3. （2） 小红在咀嚼米饭时感觉到有甜味，这是因为米饭中的部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了的缘故。

5. （3） 牛肉中的蛋白质在消化管内被分解成后，才能被人体吸收。人体吸收营养物质的主要器官是。