1. (2020九上·温州期末) 某研究性学习小组为了探究影响淀粉酶活性的因素，设计并进行了如下实验。

【实验器材】温度计、试管、烧杯、可溶性淀粉溶液、新鲜的α-淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液等。

（注：实验室使用的淀粉酶适用温度为50~70℃）

【实验原理】可溶性淀粉溶液遇碘液会发生颜色反应，呈现蓝色。

【实验步骤】

步骤	A试管	B试管	C试管
步骤一	取1mL可性淀粉溶液，在0℃中水浴5分钟	取1mL可溶性淀粉溶液，在60℃中水浴5分钟	取1mL可溶性淀粉溶液，在100℃中水浴5分钟
步骤二	取1mLα-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟	取1mLα-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟	取1mLα-淀粉酶溶液，在1℃中水浴5分钟
步骤三	混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在0℃中水浴5分钟	混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在60℃中水浴5分钟	混合可溶性淀粉溶液和α-淀粉酶溶液，在100℃中水浴5分钟
步骤四	滴加碘液	滴加碘液	滴加碘液
现象	变蓝	不变蓝	变蓝

1. （1） 本实验探究的是对淀粉酶活性的影响。
3. （2） 步骤一和步骤二可否省略？请说明理由。
5. （3） 如果要寻找α-淀粉酶活性的最适温度，应如何设置温度进行后续实验。