1. (2020·扬州) 扬州既是世界美食之都，更是一座拥有两千多年历史的文化旅游名城。

1. （1） 扬州早点是一张靓丽的城市名片。

   

   ①扬州包子面皮如雪。面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于（填字母）。

   A、糖类

   B、油脂

   C、蛋白质

   ②大煮干丝富含蛋白质。蛋白质在人体内转化为能被吸收的小分子化合物，这类化合物称为。

   ③翡翠烧卖色泽翠润，所用天然色素来自新鲜绿色蔬菜。获取天然色素时，将菜渣与菜汁分离开可采用的方法。

   

3. （2） 青砖黛瓦诉说着扬州的历史。

   ①《天工开物》中介组了烧制青砖的方法，其中载有“灌水其上”“水火既济”。相关反应为水蒸气与灼热的碳生成CO和一种气体单质，其化学方程式为。

   ②古代建筑工匠常用糯米灰浆粘合墙砖，糯米灰浆由糯米汁、熟石灰和砂土等混合制成。糯米灰浆属于（填“复合材料”或“金属材料”），熟石灰的化学式为，在空气中熟石灰最终转化为（填化学式）。

   ③“帘外芭蕉惹骤雨，门环惹铜绿。”铜绿是铜发生一系列复杂反应的产物，空气中参与该反应过程的物质有（填化学式）。