1. (2019·绍兴模拟) 酶是由活细胞产生的具有催化作用的特殊有机物，下列是有关酶特性的探究。

1. （1） 如图是某种酶的活性与pH的关系的曲线，请回答：当pH从5上升到7，酶活性的变化过程是。
3. （2） 小麦种子萌发时会产生淀粉酶可将种子内的淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等，为种子萌发提供能量。某小组为探究“小麦种子在萌发开始的5天中淀粉酶的活性变化”。设计实验步骤如下：

   ①培养萌发种子。

   ②制备小麦淀粉酶滤液：依次取等量萌发1～5天的种子分别放入研钵中，经过研磨并分别过滤，收集滤液，分别放入5支试管内并编号为1～5。

   ③取6支洁净试管，编号为A、B、C、D、E、F。向每支试管加入2 mL淀粉液，向A中加，向B～F中分别加入1～5号滤液各1 mL。

   ④振荡6支试管，并将6支试管的下半部浸在35 ℃温水中，保温5分钟。

   ⑤分别向A～F 6支试管中加入一滴碘液并对比颜色。若实验结果是：A中蓝色最深，B～F 5支试管中，则说明种子萌发后1～5天淀粉酶活性逐渐减弱。