某些由细菌引起的疾病难以治疗，这是为什么呢？研究发现，有些种类的细菌聚集在一起能形成细菌群体，细菌群体外面包裹上细菌的分泌物就构成了一种叫做生物膜的结构。生物膜使得膜内细菌的耐药性极高。
细菌生物膜的形成分三个阶段，如下图所示。
①附着阶段。细菌通过其细胞壁上的特定结构附着在其他生物体上。
②菌落形成阶段。细菌在附着体表面形成多个小菌落。同时，大量分泌物将多个小菌落包裹起来。这些包裹小菌落的分泌物形成一种叫做胞外聚合物的结构，可以阻挡大多数药物进入生物膜内部。
③生物膜成熟阶段。在此阶段，细菌可以合成并释放多种信号分子，有些信号分子能够抑制人体的免疫功能。
有实验表明，抗菌肽能够抑制和清除生物膜，且不易产生耐药性。部分抗菌肽和抗生素类药物联合使用效果更好。
①将新鲜马铃薯用自来水彻底清洗，去皮并切成等大的薯条，均分为甲、乙、丙三组。
②将三组薯条加入恒温油炸锅中，分别设置不同油炸温度（160℃，170℃，180℃）和时间（1min，3min，5min，7min），所有实验重复3次。
③测定三组薯条中AA的含量，绘制曲线图如下所示。
请回答下列问题。
