1.  废食用油是造成环境破坏的废物之一，除了可将废食用油转化为生物柴油再利用外，脂肪酶催化，废食用油水解也是废物再利用的重要举措之一、下图是脂肪酶的作用机理。

1. （1） 图1的模型中表示脂肪酶的是(填小写字母)。e与f分别表示，该模型是否能作为麦芽糖分解过程的酶促反应模型？(填“是”或“否”)，原因是。
3. （2） 图2显示了在酶和无机催化剂作用下的脂肪水解反应的能量变化，①②对照能够体现的。AB段的含义是。
5. （3） 脂肪酶也是人体内重要的消化酶，由胰腺分泌，在小肠中催化脂肪水解。根据酶的特性分析，其不能在胃中起作用的原因是，。