1. 近年来，洪水、地震等自然灾害频发，导致群众被困，生命安全受到威胁。为了救出被困人员，需要迅速打通生命通道，向被困人员输送水和营养液等营养物质，这些营养物质在人体细胞中有着重要的作用。回答下列有关问题：

1. （1） 水在人体细胞中的存在形式有两种，其中自由水的生理作用有（答出1点即可）。
3. （2） 用于制作面包的强筋小麦种子中的淀粉含量丰富。淀粉是最常见的多糖，能够为机体提供能量，构成淀粉的基本单位是。
5. （3） 被输送的牛奶中含量最多的有机物是；牛奶中还添加了钙，铁等元素，其中碳酸钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，铁是血红蛋白的主要成分，这说明无机盐的生理作用是。
7. （4） 为了维持身体健康，每天还需要摄入一定量的脂质。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中，（填脂质中的一种）含量丰富，该脂质的作用是。