• 1. (2022高一上·北京市期中) 下列关于葡萄酒自然发酵的叙述，正确的是（ ）

  A . 发酵容器应加满葡萄汁，以免容器中存留的氧气影响发酵 B . 发酵过程有气体产生，需要定期打开瓶盖或者设置排气口 C . 葡萄表面存在天然酵母，因此发酵时可以不额外添加酵母 D . 葡萄挤破后，由于结构的破坏使的发酵速率比完整葡萄慢