材料
咖啡原产于非洲埃塞俄比亚，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“ 阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛”，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。19 世纪末，在西半球、东南亚、非洲等适宜种植的地区，形成了大规模的种植园体系和供应链。20 世纪咖啡生产和消费的全球化进一步加速。
浓郁的咖啡香味不能掩盖它所承载的“黑色” 历史。除了早期的不光彩之外，现代咖啡业也存在巨大“ 黑洞。20 世纪60 年代发展中国家广泛推广种植“ 日照咖啡”，通过更多使用化肥和杀虫剂，咖啡更加耐晒，生长周期大为缩短，咖啡产量大幅提高。《粮食战争》就列举了一个乌干达咖啡农的生产链，经过层层加价， 当咖啡研磨成粉时，其单位价格已是种植园咖啡价格的200倍。据21世纪初的统计，全球咖啡销售带来的年总收入额在550亿上下，其中只有70亿（13%）归于咖啡生产国。咖啡生产国的相对贫困化和咖啡产业的可持续性问题在现有国际体系下仍难以根本解决。
——摘编自潘宏胜《咖啡的传播与贸易》等
