下列说法不正确的是

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1. (2023·宁波模拟) 下列说法不正确的是

A . 麦芽糖、蔗糖互为同分异构体，分子式均为 $\text{[math]}$ B . 硬化油可作为制造肥皂和人造奶油的原料 C . 合成硝酸纤维、醋酸纤维、聚酯纤维均要用到纤维素 D . 蛋白质在乙醇、重金属的盐类、紫外线等的作用下会发生变性，失去生理活性

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