1. (2022高二下·邢台月考) 果酒和果醋都是日常生活中人们喜爱的饮品，下图是某工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程图。分析回答下列问题：

1. （1） 果酒和果醋发酵过程中所利用的微生物在结构上的主要区别是。
3. （2） 苹果酒清香，明快，风味清爽，可由果汁发酵产生。果汁发酵后是否有酒精产生，可用来检验。
5. （3） 严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键，请写出果酒发酵和果醋发酵过程中发酵条件的不同点：。（答出2点）
7. （4） 传统的果酒发酵并不需要严格灭菌，原因是。（答出2点）