• 1. (2022高二下·郑州期中) 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（   ）

  ①盐的用量       ②酒的种类和用量       ③发酵温度

  ④发酵时间       ⑤豆腐含水量       ⑥盛豆腐的容器大小

  A . ①④⑥ B . ①③⑤⑥ C . ①②③④⑤ D . ①②③⑥