1. (2021·娄底) “五一”假期，振华同学和妈妈一起看望了住在美丽龙山脚下的奶奶，体验了丰富多彩的农村生活，收获了浓浓的亲情。

1. （1） 振华同学在妈妈的指导下做了美味的中餐，有：①小炒黄牛肉②水煮活鱼③红薯粳米饭④清炒苋菜。其中富含蛋白质的食品是。（填序号）
3. （2） 振华同学炒菜时菜锅中出现了较大火苗，可以采取的有效措施是。

   A 盖上锅盖

   B 倒入一瓢水

   C 倒入较多量的生冷蔬菜

   D 让它自然熄灭

5. （3） 奶奶家饮用的是清澈甘甜的山泉水，振华同学想探究此山泉水是硬水还是软水，可以采用的方法是加入，振荡，观察产生泡沫的情况。振华同学发现奶奶家烧开水的铝质水壶外表面有一层致密的薄膜，薄膜形成的原因是因为铝在空气中被氧化生成了氧化铝，该反应的基本反应类型是。
7. （4） 振华同学用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的功能。