• 1. (2017·肥城模拟)

  发酵是生物技术中最早发展和应用的食品加工技术之一。许多传统食品的制作都利用了发酵技术。如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列分析中，不正确的是（  ）

  

  A . 此图说明食品发酵需要适宜的温度 B . 发面时最好将温度控制在30~45℃ C . 据图可知，高于65℃的环境中，酵母菌难以存活 D . 据图可推测，在发面过程中，一定不会产生酒精