1. (2020八上·中山期末) 有人模拟19世纪时的啤酒酿造（步骤I-Ⅲ）和啤酒的保存（步骤Ⅳ和V）过程进行了以下实验。用显微镜检查，在样本甲中未发现微生物，在样本乙中发现了乳酸杆菌。请据此回答问题。

1. （1） 步骤I中，麦芽糖汁为酵母菌的生存提供了和条件；需要冷却是因为酵母菌生存还需要条件。
3. （2） 步骤Ⅱ相当于培养细菌、真菌一般方法中的。
5. （3） 步骤Ⅲ是一组对照实验，探究的问题是？实验中产生的啤酒气泡的成分是。
7. （4） 步骤V也是一组对照实验，该实验的变量是。样本甲不变酸的原因是。
9. （5） 样本乙变酸是因为乳酸杆菌将葡萄糖转化为乳酸，根据步骤V判断，这一转化过程需要（填“有”或“无”）氧条件，样本乙中乳酸杆菌最初来源于。