• 1. (2017高二下·成都期中) 下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（    ）

  A . 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并保持一定的湿度 B . 将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些 C . 腐乳制作选用的豆腐含水量控制在70%左右 D . 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味，且越多越好