• 1. (2018·平南模拟) 泡菜是利用乳酸菌可以将蔬菜中的有机物分解成乳酸的原理制成的，制作泡菜时要加盖密封，目的是（　　）

  A . 隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B . 阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C . 造成缺氧的环境，利于乳酸菌的发酵 D . 防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸