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酱油是我国传统调味品之一，是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成分包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等。制曲是酱油酿造的重要工序，制曲工艺的主要流程为：主辅料→混合→润水→蒸煮→冷却→接种→通风培养→成曲。成曲的蛋白酶活力值越高，成曲质量越好。
选择适合的菌种，温度控制在米曲霉最适合生长的32～33℃。主料大豆为蛋白质源，辅料米糠为淀粉源。选取不同的主辅料配比，在润水量120%，蒸料时间30min，制曲时间36h的条件下制曲，所得蛋白酶活力值如下表。
表 主辅料配比与蛋白酶活力值
实验序号 | 主辅料 | 配比 | 蛋白酶活力值(单位U/g) |
1-1 | 大豆，米糠 | 1：1.2 | 743.66 |
1-2 | 大豆，米糠 | 1：1 | 957.28 |
1-3 | 大豆，米糠 | 1：0.8 | 1003.53 |
润水是影响成曲质量的一个重要因素，在主配料配比1：1，蒸料时间30min，制曲时间36h的条件下制曲，蛋白酶活力随润水量的变化趋势如图所示。
酱油是厨房必备调味品，但食用酱油也要适量。酱油中含盐量比较高，患有高血压、糖尿病、冠心病的人应减少酱油的食用。过度的摄取钠盐，也会加重孩子肾脏的负担，因此小孩更不能经常食用酱油。酱油对身体也有一定的益处，酱油中含有的维生素和矿物质可以降低胆固醇，消除自由基，从而降低心血管疾病的发病率。只要控制好酱油食用量就不会对人体危害。
根据文章内容回答下列问题：
①酱油酿造过程中，成曲质量只和主辅料配比和润水量有关，与其他因素无关。
②酱油中含盐量较高，患有高血压、糖尿病、冠心病的人以及小孩都不应经常食用。
查阅资料：漂白过程中，如果过氧化氢的分解不受控制，会导致无效分解，因此漂白前先在体系中加入3%的硅酸钠溶液为稳定剂，防止无效分解。
进行实验：
实验1：将稻草纤维素进行1次漂白
将预处理后的稻草纤维素与过氧化氢溶液混合，加入质量分数为3%的硅酸钠溶液，再加入质量分数为6%的氢氧化钠溶液调节初始pH值为10~11，保持温度70~75℃，反应时间90分钟，过滤，水洗至中性，45℃烘干，测定其白度。
实验序号 | 稻草纤维素与液体固液比 | 过氧化氢溶液质量分数 | 硅酸钠溶液与过氧化氢溶液的体积比 | 白度 |
1-1 | 1：5 | 5% | 0.5：1 | 36.5 |
1-2 | 1：8 | 5% | 0.5：1 | 46.9 |
1-3 | 1：10 | 5% | 0.5：1 | 52.4 |
实验2：将稻草纤维素进行二段漂白
首先进行第一段漂白：将预处理后的纤维素与质量分数为3%的过氧化氢溶液混合，加入质量分数为3%的硅酸钠溶液，再加入质量分数为6%的氢氧化钠溶液调节初始pH值为10~11，保持温度70~75℃，反应时间60分钟。
然后进行第二段漂白：经过第一段漂白后的纤维素与过氧化氢溶液混合，接着重复实验1的步骤。记录第二段漂白实验结果如下：
实验序号 | 稻草纤维素与液体固液比 | 过氧化氢溶液质量分数 | 硅酸钠溶液与过氧化氢溶液的体积比 | 白度 |
2-1 | 1：5 | 5% | 0.5：1 | 56.9 |
2-2 | 1：8 | 5% | 0.5：1 | 63.3 |
2-3 | 1：10 | 5% | 0.5：1 | 74.3 |
2-4 | 1：10 | 5% | 0 | 37.3 |
2-5 | a | 5% | 0.25：1 | 54.6 |
2-6 | 1：10 | 5% | 0.75：1 | 72.5 |
2-7 | 1：10 | 5% | 1：1 | 72.1 |
解释与结论：
依据实验数据，不能得出“稻草纤维素与液体固液比相同时，分别用3%和5%的过氧化氢溶液进行两段漂白时，质量分数为3%的硅酸钠溶液与过氧化氢溶液的体积比越大，漂白效果越好”的结论，其证据是。
量筒读数
稀释浓硫酸
滴加液体
过滤
