• 1. (2017高二下·江阴期中) 下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是（     ）

  A . 腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉 B . 含水量为50％左右的豆腐适于制作腐乳 C . 豆腐块装瓶时，应逐层等量加盐 D . 果汁发酵后是否有酒精产生，可以用嗅气味的办法来检验