• 1. (2023高二上·化州期末) 茄子切片后暴露在空气中会逐渐变成褐色，是在有氧条件下相关酶将茄子中的酚类物化的结果。若要改善菜肴品相，抑制茄子切片褐变，下列做法不可行的是（ ）

  A . 直接放在盆中备用 B . 浸没在蛋清液中备用 C . 用沸油处理后备用 D . 浸没在食用碱水中备用