1. (2023高一上·沧州期中) 苏轼诗云“小饼如嚼月，中有酥和饴”，"“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油（动物脂肪）。下表是糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。分析表中数据，结合所学知识。回答下列问题：                                                                                                                                                         

种类	质量分数/%
	C	H	O
脂肪	77~77	11~12.5	9.0~12
糖类	52~58	7.0~8.0	40~45

1. （1） 麦芽糖（填“具有”或“不具有”）还原性，人体细胞（填“能”或“不能"）直接吸收麦芽糖，原因是。
3. （2） 脂肪是细胞内良好的，除此之外分布在动物体内的脂肪还具有的作用。
5. （3） 有人说“小饼”中含有人体中需要的营养物质，应该多食。该观点（填“正确”或“不正确”），理由是。