1. (2023高三上·浙江模拟) 阅读下列材料，完成下面小题。

我国是世界上最早使用酒曲的国家，早在《尚书》中就有“若作酒醴，尔惟曲蘖”的记载，黄酒是世界上最古老的酒类之一，其酿制主要涉及两类微生物的作用——曲霉糖化和酵母发酵。传统淋饭法生产黄酒的工艺如下图所示。加酒药的10~12h为前发酵，随后进行6d左右的主发酵，然后将醪液分装到坛中进行30d左右的后发酵。

1. （1） 黄酒酿造过程中，酵母菌进行了有氧呼吸和无氧呼吸，关于酵母菌的呼吸作用，下列叙述正确的是（  ）

   A . 有氧呼吸需要酶催化，无氧呼吸不需要酶催化 B . 有氧呼吸在线粒体中进行，无氧呼吸在细胞溶胶中进行 C . 有氧呼吸有热能的释放，无氧呼吸没有热能的释放 D . 有氧呼吸产生的NADH与O₂结合，无氧呼吸产生的NADH不与O₂结合
3. （2） 关于黄酒的酿造过程，下列叙述错误的是（  ）

   A . 酒精发酵时，酵母菌生命活动所需的能量主要来自丙酮酸氧化时所释放的化学能 B . 开放环境有利于酵母菌快速繁殖的原因是需氧呼吸能量利用效率高 C . 主发酵阶段开耙降低温度可以防止温度过高影响发酵 D . 通过煎酒杀死微生物并破坏残存酶的活力可提高黄酒的稳定性