几丁质是一种多糖，其组成单位是N-乙酰葡糖胺（NAG），广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。NAGase是一种酶，能将几丁质催化分解为葡萄糖、半乳糖、蔗糖等产物。精氨酸与NAG结构类似，能降低NAGase的催化效率。下列叙述正确的是（&

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1. (2023高三上·湛江开学考) 几丁质是一种多糖，其组成单位是N-乙酰葡糖胺（NAG），广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。NAGase是一种酶，能将几丁质催化分解为葡萄糖、半乳糖、蔗糖等产物。精氨酸与NAG结构类似，能降低NAGase的催化效率。下列叙述正确的是（）

A . 组成几丁质的化学元素是C、H、O、N、P B . NAGase催化几丁质水解需要适宜的温度、pH C . 高温处理会使NAGase肽键断裂，失去活性 D . 与NAG结构类似的物质不会抑制NAGase的活性

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