1. (2021高二下·南海期末) 酵母菌与人们的生活关系密切，请回答如下问题：

1. （1） 葡萄榨汁后加入酵母菌可酿制果酒，在此过程中不必对葡萄进行严格的消毒处理，也可以减少杂菌污染，原因是。
3. （2） 对酵母菌细胞进行固定化，通常采用的方法，固定化酶技术不用该方法的原因是。用固定化酵母菌进行酒精发酵实验时，发现气泡很少，且基本没有闻到酒味，推测其可能的原因是。
5. （3） 甲、乙、丙三位同学尝试从面包酵母菌细胞中提取出海藻糖并对之进行鉴定，采用一定的方法处理后，结果如图所示，此鉴定方法叫做法。老师指出同学甲的样品提取总体效果最好，丙同学最差，由此可知甲同学的点样处为。