• 1. (2021·贺州) 某同学学习制作米酒的探究实验后，在课堂上分享他的实验操作步骤：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤作出解释。你认为不恰当的是（　　）

  A . 蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌 B . 步骤③的目的是进行接种 C . 保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度 D . 制作米酒过程中，尽量少打开容器，防止杂菌污染