1. (2021·河北模拟) 用一定的低温处理果实，可以延迟果实在常温保鲜过程中后熟，这种低温效应称为“冷激效应”。香蕉在保鲜过程中，主要因淀粉酶活性上升导致香蕉后熟加快，香焦硬度下降。为研究不同冷激处理对香蕉后熟的影响，研究者进行了相关实验，其结果如下表：

0℃冰水处理不同时间

0℃冷空气处理不同时间

0h

0.5 h

1h

2h

0h

1.5 h

2.5 h

3.5h

后熟软化天数

12

18

23

7

12

19

24

16

有无冻伤状斑点

-

+

++

++++

-

-

-

-

（注“-”表示无，“+”表示有，“+”数量越多表示斑点越多。）

下列有关说法正确的是（　　）

A . 淀粉酶催化淀粉水解，原因是酶能为反应提供活化能 B . 该实验的自变量是冷激处理方式 C . 根据实验结果，应选取0℃冰水处理2h的处理条件，对延缓香蕉后熟效果最理想 D . 在实验过程中，可用斐林试剂对淀粉分解产物可溶性糖进行检测