• 1. (2020高二上·金台期中) 下列关于蛋白质的叙述正确的是（   ）

  A . 加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 B . 一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 C . 鸡蛋清中加入食盐，会使蛋白质变性 D . 天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素