1. (2017高二下·沭阳期中) 如图A为果酒和果醋制作的实验流程，图B为酿制葡萄酒的简易装置．请分析回答：

1. （1） 果醋发酵时适宜温度为℃，果酒发酵时适宜温度为℃．在发酵过程中需要控制好温度，是因为温度会影响微生物细胞内的活性．
3. （2） 由于微生物代谢类型不同，图A中①②③过程的区别之一是过程需要不间断通入无菌空气．
5. （3） 酿制果酒时，葡萄榨汁后不能在高温煮沸，主要为了防止．
7. （4） 图乙装置中，A瓶中装入葡萄汁时，一般不超过A瓶体积的．
9. （5） 在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌（填能或不能）将果汁中的糖发酵为醋酸．
11. （6） 图乙中NaOH的作用是．