1. (2019九下·海淀模拟) “若作酒醴(lǐ)，尔惟曲蘖(niè)”见于《尚书》，是关于酿酒最早的记载。“曲”，也叫“酒曲”，含多种微生物。“蘖”，指发芽的谷物。下列关于酿酒操作及其目的对应有误的是（ ）

选项	操作	目的
A	加入足量的“蘖”	提供有机物
B	将谷物碾碎	增大谷物和菌种的接触面积
C	按比例掺人“曲”	接入发酵的菌种
D	适宜温度下密封培养	促进全部微生物生长和繁殖