1. (2019·柳州) 图中的曲线表示蛋白质、淀粉和脂肪在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请据图分析回答下列问题：

1. （1） 图中曲线表示淀粉，唾液中的（填酶的名称]）可以使淀粉分解为麦芽糖。
3. （2） B部位中的（填结构名称）既是食物通道，也是气体进出肺的通道。吞咽食物时，软骨像盖子一样盖住喉口，以免食物进入气管。
5. （3） 蛋白质在（选填图中字母“C”或“D”）中被初步消化，在（填器官名称）中被进一步消化和吸收。